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2021年5月

令和3年の野ぶき

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2021年5月26日(水)

先週より今年の能登産野ぶきの加工が始りました。
今年は例年より気温が上がらず、入荷量が気になるところです。それでもこの時期になると、「さてさて・・今年はどうかな?」と春の訪れ桜cherryblossomのころからワクワクした気持ちになります。happy01
昨日、野ぶきで炊き込みご飯。自分で言うのも何ですが、やっぱり美味しいheart04口の中に春を感じますnote
写真は裾切り・異物検品後の水洗い作業です。その後カット下茹で・煮炊きとなります。
自社の工程の前には、奥能登の皆さんが山から採って葉を落とし、束ねて出荷。それを集荷・運送。ありがとうございます感謝up

数少ない日本古来の野菜「野ぶき」そして地元能登産。絶えることなく続けたいものです。