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2016年2月

なまこの加工

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2月3日(水)
今日は節分、明日は立春。とは言え2月は寒さの厳しい月です。
2月に入り、厳冬期の【能登産なまこ】の加工が始りました。知らない方もおいでると思いますが、なまこの原態がこの写真です。これを、自社では一つずつ洗い、手切りしています。
すべてがコラーゲンsign01切るのもなかなかです。
さてさて、今年も美味しいなまこをお届けできますようにnote