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スタッフブログ

昆布巻のこんぶ


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2013年4月26日(金)

もうすぐ5月だというのに寒い日が続きますね。今日の金沢は冬入りのような天気rainthunder。今日は昆布巻のこんぶについてです。吉本商店の商品の一口巻を除くすべての昆布巻は自社で巻き込みしています。昆布は「北海道歯舞産」のみを使用して、水もどし・カット・巻き込みとなります。昆布一枚一枚きれいに重ねあわせ裁断します。「今日の昆布はどうかな?」って昆布と会話しながら、もどし時間を決めていますよnote

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